“鲜”对于牛奶的选择真的那么重要么？

　　三鹿事件已经过去了9年，整体来看，中国奶业的确已经有非常多的改进。至少在这些年的官方或第三方检查中，并没有再发现行业性的质量安全问题。因此我们可以更安心地从技术角度来选择牛奶了。
　　但禁鲜令被废止的副作用，也开始显现。说自己“鲜”不是目的，可以肆意攻击别人“不鲜”，才是那些地方奶企非要推翻禁令的理由。像光明“鲜牛奶”就在宣传中将自己比作新鲜水果，说常温奶是“水果罐头”，还做一些毫无依据的营养对比。拜托，80度消毒加工出来的水果罐头，就不是罐头了么？
　　巴氏“鲜”奶和常温“纯”奶，只是消毒方式有一定的差异，这些差异对奶中的成分影响很小，从补充营养的角度看巴氏奶和常温奶并没有多少区别。消毒温度和时间的差别，更多是体现在口味的影响上。
　　巴氏奶和常温奶都是加工过的牛奶，并不是真正意义上的鲜奶，真的鲜奶是不能喝的。所以我国虽然规定将五十步叫鲜，一百步就不能叫鲜，但这和营养科学无关，只是利益分割而已。
　　我们都喜欢新鲜，没有人会说新鲜不好。但新鲜并不是一切，也不是选择液体奶的第一重要因素。
　　至少比新鲜更重要的因素，还有这些：
　　1. 选择你信任的奶源和品牌，安全性永远是第一位的。一边喝一边担心是不是合格，这就郁闷了。
　　2. 看配料表是不是只有奶，别选到添加一堆糖或者香精的“儿童牛奶”。但有一种添加了其他成分的“调制乳”可以优先考虑，那就是添加了VD的。
　　3. 根据不同年龄和宝宝的体型。选择合适的脂肪含量：全脂、半脱脂（低脂）、脱脂。
　　4. 考虑自己的购买频次和使用习惯，来选保存期合适的产品。
　　5. 选择合理的你能接受的价位，牛奶只是饮食中的一个环节，虽然很重要，但如果你花太多钱和精力在奶上面，而忽略了其他饮食，就过犹不及了。
　　在品牌、质量和价格情况相同或相近的情况下，巴氏“鲜”牛奶，的确要优于UHT常温“纯”牛奶。但常温奶的选择范围往往更广泛，饮用也更方便。因此如果你身边的常温奶在品牌、质量和价格等方面，明显优于巴氏奶，就没必要只为了个“鲜”字购买后者了。