牛奶和骨头汤,哪个更补钙?

来源:储奶罐日期:2020/07/30 09:58 浏览:
  冬去春来,孩子又该长个儿了,很多老人喜欢让孩子多喝骨头汤,觉得骨头汤比牛奶更补钙,到底哪个效果更好呢?
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  单从补钙角度来说,牛奶补钙效果最好!
  据数据显示,每100g牛奶、豆浆、骨头汤中的含钙量约为:
  牛奶 104mg、豆浆 10mg、骨头汤 0.2mg
  也就是说,你就算喝 40 碗骨头汤,身体摄入的钙质才和一小盒牛奶差不多。
  许多人可能想问了:喝骨头汤真的不能补钙吗?这么多年的观念都错了吗?
  骨头汤中究竟有多少钙?
  我们要先了解钙的两种存在形式:
  ① 以固体钙盐结晶形式存在,稳定且很难溶解;
  ② 以无定型钙盐存在,这种钙盐不稳定,易溶解但在骨骼中含量很少。
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  而猪骨中的钙主要是磷酸氢钙和羟磷石灰,这些物质很难溶于水。
  即使高温炖煮一两个小时,骨头中的钙质也不会全“跑出来”。
  总之,骨头汤中钙不多,脂肪反而不少,长期饮用骨头浓汤会导致高血脂、高尿酸、高血压、肥胖等问题。
  牛奶的营养价值却远非如此
  提到牛奶,大家首先想到的就是补钙。因为牛奶中不仅含有优质蛋白,还富含人体易吸收的钙质。可实际上牛奶的营养价值却远非如此。
  降尿酸
  奶类含有的乳清蛋白、酪蛋白等营养成分,会增加肾脏排泄尿酸的能力。而牛奶本身的嘌呤含量也很低,不会增加尿酸负荷。
  保护心血管
  用泡沫牛奶把咖啡倒进罐子里的人
  数据表明,与不摄入乳制品的人相比,每天乳制品摄入量达到两份以上的人,总死亡率降低17%,心血管疾病死亡率下降23%。
  有益心脑健康
  《柳叶刀》杂志刊登的一项研究显示,每天吃至少两份乳制品的人群要比不食用这类食物的人群在患心脏病、脑中风或死亡的风险上要相对低一些。
  助眠
  人体钙不足,神经会变得紧张。缺钙的人常常失眠,就是神经无法松弛的一种表现。热牛奶有安眠作用,就是通过补钙达到了松弛神经的作用。
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