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牛奶种类那么多,教您如何挑选好牛奶!
来源:
储奶罐
日期:
2020/08/28 11:31
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关于奶制品,除了大家最关注的安全问题外,让人头疼的应该就是市面上奶制品的种类越来越多,各种奶层出不穷,几乎每种奶都推广着自己独有的健康理念,让人不知如何选择好。
调查显示,96.6%的人曾为挑选牛奶而发愁,其中16.67%的人经常在买牛奶时觉得眼花缭乱。到底什么样的牛奶最好?选牛奶最该看重什么?
牛奶很重要,选的对更重要
选择牛奶有一个很方便的小方法。牛奶包装上的配料表就是一个重要的参考标准,一般来说,如果配料表中只有生牛乳,说明没有任何添加剂,是百分百的纯牛奶,如果不是牛奶过敏或者乳糖不耐受的朋友,这种纯牛奶最推荐大家,尤其是给长身体的小朋友。
如果配料表里除了生牛乳还有其他配料,那么配料越多说明添加剂越多,那在选择时要尽量选配料表短的牛奶了。
常温奶?or巴氏消毒奶?
虽然都是纯牛奶,但常温奶和巴氏消毒奶由于处理的方式不同,营养成分也会稍有区别。
巴氏奶需要冷藏保存,且保质期短,但可以比较完好保存牛奶中的营养物质和活性因子;而常温奶采取了超高温的热处理,杀死所有细菌的同时,也会稍稍牺牲一些营养成分,比如维生素、可溶性蛋白等等。
常温奶方便储存和携带。但从新鲜度、口感和营养来说,巴氏奶要更胜一筹,这一点可以根据自己的实际情况来放心选用。
高钙奶?or脱脂奶?
高钙奶顾名思义,就是里面含有的钙会比纯牛奶中高20mg~30mg。但其实“有多少”和“能吸收多少”是两回事,高钙奶中额外添加的钙,大多是碳酸钙或乳酸钙,比起牛奶中的钙,吸收率挺低的。
而脱脂奶或低脂奶,虽然脂肪含量减少了,但同也会丢失了脂溶性维生素,例如维生素A、D、E等,只要你不把牛奶当成水来喝,没必要太纠结那多出来的一点脂肪。所以从营养角度来讲,还是纯牛奶更胜一筹。
各类奶制品
还有一些奶制品:复原奶、调制乳、乳饮料等,含糖量相对要高,是用一定比例的水、牛奶和其它调味成分简单组成。无论是从蛋白质、钙还是其它成分,都无法达到牛奶的营养价值。这一点,也可以从配料表中分辨出来。
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