牛奶的营养价值高吗？这样喝牛奶好处多

　　根据中国营养学会2019年发布的中国居民平衡膳食宝塔（2016），每个成年人每天需要摄入奶及奶制品300克，摄入量比重约占11%。
　　牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶究竟对我们有什么好处呢？
　　全面补充营养
　　牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸，极易被人体吸收。其中牛奶中的含钙量最高，每升牛奶可提供1200毫克的钙，符合不同人群的营养需求，能帮助儿童补充钙质、促进骨骼生长，满足孕妇胎儿的钙质吸收，更是预防中老年骨质疏松的最佳食补。
　　增强免疫力
　　牛奶中含有维生素B2、维生素A、钙等多种人体必需的营养素，牛奶中的酪蛋白和卵清蛋白可增强呼吸道和内脏器官抗感染的能力，防止病毒和细菌粘到呼吸道上，对增强免疫力有帮助。
　　促进睡眠
　　牛奶中含有的色氨酸和褪黑激素有促进睡眠、镇静作用，晚上喝牛奶后入睡更快，等到早上，牛奶在胃肠中被全部消化吸收，助眠作用消失，整个人也会神清气爽。
　　牛奶还有低温奶和常温奶之分，低温奶以新鲜牛奶为原料、采用巴士杀菌法加工而成，也叫巴士杀菌乳，而常温奶则是采用超高温瞬时杀菌并灌装入无菌包装内的牛奶，保质期更长。
　　市场上销售的主要是超高温瞬时灭菌牛奶(即常温下贮藏的牛奶)。选购时除了要到合格的大市场选购外，还要看看包装是否完好无损，标签内容是否齐全，特别注意保质期。捏一捏包装质感，如有很硬的感觉，可能存在变质情况。
　　新鲜牛奶为呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味。新鲜牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的奶香味。将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁。滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散。煮沸时无凝结和絮状物。如果奶液稀薄、发白，香味降低，不易挂壁；或滴在玻璃片上，乳滴不成形，易流散，则是掺水奶。如煮沸后稍凉，表面出现豆腐花状凝结或絮状物，表明牛奶不新鲜或已变质。