1） 制冷：打开机组开关，启动制冷系统，压缩机工作后，排出高温高压的制冷剂气体，通过风冷冷凝器（水冷冷凝器）被空气（水）带走制冷剂在蒸发器内吸收的热量，冷凝为过冷液体后，经热力膨胀阀节流降温后流入蒸发器，通过复合底与牛奶直接换热，从而达到使液体冷却降温之目的。蒸发吸热后的制冷剂又成为气体被吸回压缩机，经再次压缩后排出。如此反复，最终使罐内牛奶在一定时间内降到设定温度。此时，制冷机组接受温度控制仪发出指令自动停机。
2） 自动保冷：存放牛奶时，将制冷机组开关、搅拌开关打至自动档，当奶温高于设定温度，压缩机将自动启动，重复制冷过程 ，直至温度降止设定温度，从而达到保冷目的。
3） 定时搅拌和手动搅拌设置参阅自动控制器说明。
牛奶储乳罐产品参数
| 新东机械牛奶储乳罐参数规格 | |||
| 项目 | 单位 | 规格 | |
| 产品名称 | / | 冷藏罐 | |
| 型 式 | / | 卧 式 | |
| 规格型号 | / | 9LG-1A | |
| 额定容量 | L | 1000 | |
| 总 功 率 | kW | 2.97 | |
| 外形尺寸 | mm | (连体)2200*1520*1500 | |
|
搅 拌 器 |
叶片直径 | mm | 550 |
| 转 速 | r/min | 36±3 | |
| 电机功率 | kW | 0.37 | |
|
制 冷 机 组 |
型 号 | / | ZR-36全封闭式谷轮制冷压缩机 |
| 制 冷 量 | W | 8900 | |
| 电源电压 | V | 342-418 | |
| 电源频率 | Hz | 50 | |
| 压缩机功率 | kW | 2.2 | |
| 冷凝风机功率 | kW | 0.2*2 | |
| 制冷剂型号 | / | R22 | |
| 润 滑 油 | / | 谷轮专用冷冻油 | |
