光明乳业——城市运行平稳有序，因有许多人彻夜坚守

　　一夜风雨过后，寒潮突然来袭，很多地方都开始下雪或地面结冰，这几天光明乳业的牧场、工厂以及物流配送等环节，为了对抗突如其来的寒潮，保障大家的乳制品正常供应，也纷纷做出了许多相应的抗寒措施。2020年12月31日，以《城市运行平稳有序，因有许多人彻夜坚守》、《寒潮中，凌晨2时到岗的他们在做什么？》为题的文章，对光明乳业进行了专题报道，记录了寒潮中忙碌的光明乳业人。
　　《城市运行平稳有序，因有许多人彻夜坚守》
　　持续寒潮让上海的气象史出现不少“首次”。前天，上海发布首个低温黄色预警，昨天又发布首个低温橙色预警，预计从夜间到次日早晨，上海大部分地区最低温度将降至-6℃以下。寒潮来势汹汹，但人们发现，上海的城市运行依旧平稳有序，没有受到太大影响，这源于许多人的默默坚守付出。
　　风雨无阻，“新鲜”按时达
　　“开车慢一点不要紧，注意安全。”凌晨3时许，浦东新区东陆路光明随心订浦新奶站的冷库管理员张建章一一叮嘱前来取奶的送奶员。此时户外温度-4℃。
　　张建章2时前就到岗了：先检查每辆送奶车的胎压、刹车制动、灯光照明等是否正常，再开启每辆奶车的制冷系统。当天在常规工作外，还多了一些工作：准备热水、姜茶，还有一条条棉被。热水和姜茶是让送奶员出工前喝的；棉被是要给牛奶保暖。冷库里取出来的鲜奶温度为2℃至6℃，如果不给牛奶盖棉被，说不定牛奶在配送过程中会结冰。
　　3时15分左右，第一批送奶员驾驶着送奶车出发。天色仍旧漆黑，他们打开了头上的照明灯，一个一个亮点从奶站四散出去。没过多久，他们中的一部分人给记者发来在居民楼下的自拍照，笑得很开心，因为这一天的“新鲜”又按时送达。
　　《寒潮中，凌晨2时到岗的他们在做什么？》
　　总有一些人，不畏寒潮。他们身处不同行业，却共同为这座城市的正常运转贡献一份力量。
　　3:00 浦东新区东陆路
　　“开车要小心，慢一点不要紧，注意安全。”凌晨3时许，浦东新区东陆路光明随心订浦新奶站的冷库管理员张建章一一叮嘱前来取奶的送奶员。此时，户外温度不足-4℃。
　　他在2时前就到岗准备了：先检查每辆送奶车的胎压、刹车制动、灯光照明等是否正常；再开启每一辆奶车的制冷系统。当天在常规工作外，还多了一些工作：准备热水、姜茶，还有一条条棉被。热水和姜茶是让送奶工出工前喝的；棉被是要给牛奶保暖。冷库里取出来的鲜奶温度为2℃至6℃，如果不给牛奶盖棉被，说不定牛奶在配送过程中会结冰，何况一大半牛奶是玻璃瓶，低温容易爆瓶。
　　分拣工作在户外进行，漆黑的夜幕下，寒风阵阵，只有牛奶瓶互相碰撞发出的清脆声。
　　站长戴延玉告诉解放日报·上观新闻记者，奶站负责为浦新街道3000多户居民服务，20多名送奶员要配送四五千份光明鲜奶，通常都是凌晨3时到岗，清晨7时前完成配送，不论寒暑，风雨无阻。
　　在“霸王级”寒潮的凌晨送奶，冷吗？“多穿了衣服，不冷。但手冷。手套戴厚了影响触感，拿不稳奶瓶；戴少了没有用。最后还是戴了纱线手套，不是最暖和，但已经是我能找到的最适合送奶的手套了。”送奶员黄雪平伸出手。
　　“今天雨雪停了，虽然冷些，但路上好走。”“上海市民素质高，大风大雨天看到我们，都会谢谢我们”……记者本以为会听到一些“寒潮里的不容易”，却不想大部分送奶员说，比起寒潮，市民的支持和体谅更让人难忘。
　　3时15分左右，第一批送奶员驾驶着送奶车出发了。天色仍旧漆黑，他们打开了头上的照明灯，一个一个亮点从奶站四散出去。没过多久，他们中的一部分给记者发来了在居民楼下的自拍照，笑得很开心，因为这一天的新鲜又按时送到了。
　　8:00 金山区永光路
　　王旺望不记得这是当天第几次踏入牛舍了。从寒潮来临开始，他和同伴们就没有睡觉，隔一段时间到牛舍里走一走。
　　这里是位于上海远郊的光明牧业金山种奶牛场，每天生产83吨原奶，约可用于生产7.4万盒供应上海市场的950毫升巴氏杀菌乳。寒潮中要保证上海市场乳制品供应，牧场的工作人员把服务奶牛当做头等大事。
　　饲料根据低温天进行了调整，增加了日粮浓度、矿物盐舔砖。它们能让奶牛增加能量和微量元素摄入，帮助抵御低温。水槽需要防冻，因为奶牛时不时会喝上几口。
　　“奶牛不怕冷，但突然降温容易出现应激反应。我们要做的就是帮助奶牛适应短时间内的大幅度温度变化。”王旺望穿得不多，连体衣里只有一件轻薄羽绒服和内衣，“牛舍是整个牧场最暖和的地方，差不多有5℃，比露天高多了。我们一直走来走去，更不觉得冷。”
　　暖和的牛舍来自未雨绸缪：半敞开式的牛舍挂上了防寒布，阻挡了“穿堂风”；所有奶牛都新添了垫草，足足20厘米厚，能阻隔地面寒气，让奶牛休息得更好；通道加铺了草垫，避免奶牛因地面冰冻而打滑。尚未进入哺乳期的小牛犊更是得到特别照顾，每一头都穿上一件小坎肩，因为比起成年奶牛，它们还不那么耐寒。
　　即使这样，牧场工作人员们还不放心。场长王旺望带头，成立了双班倒的24小时巡查队，及时查漏补缺。从29日深夜开始，巡查队一直在岗，还真发现了一些问题。比如，风口上的水槽特别容易结冰，刚用小铲子去除，十几分钟后又冻上了。一测温度，竟然只有-9℃。巡查队立刻采取措施，一面用防寒布减小水槽附近的风口，一面试着保持水槽里的水微微流动，有效减少冰冻现象出现。
　　“今天晚上估计会更冷，所以巡查队不会休息。”王旺望说。身旁，一头头奶牛发出悠长的“哞哞”声，似乎对它们来说，有了这群守护者，这一次的寒潮真的不太冷。