欧洲四国如何处理疫情下的乳业危机？

　　荷兰
　　荷兰是欧盟27国第三大乳制品生产国，约占该地区牛奶产量的10%。同时，该国是欧盟的第二大乳制品出口国，有许多通往非欧盟国家的出口渠道。
　　荷兰的“封锁”政策没有欧盟其他一些国家严格。现在情况开始缓和，部分小学重新开学，酒吧和餐厅的室外空间也于6月1日重新开放，从7月1日起允许进一步扩大经营规模。
　　荷兰乳制品工业协会（NZO）覆盖了全国98%的牛奶产量，该协会5月初制定了应急方案，以确保能够收购牧场产出的所有牛奶。如果一个乳品厂不能从一个牧场那里获取牛奶，另一个乳品厂就会介入并对牛奶进行加工。
　　今年前4个月，牛奶产量显示出强劲增长，供应量比2019年增长2.6%。然而，近期报告显示，干燥的天气条件开始阻碍牛奶生产。
　　在荷兰主要的乳制品供应市场方面，意大利等主要市场的食品服务需求部分恢复，收紧了现货牛奶和奶油市场。在截至5月24日的一周内，脱脂奶粉和马苏里拉奶酪价格有所回升。
　　截至6月1日，荷兰已向私人储存计划提供了12459吨黄油和652吨脱脂奶粉。
　　波兰
　　波兰是欧盟第四大乳制品生产国，在生产和出口方面继续保持强劲增长。4月初，一些检疫限制被放宽。从5月16日起，来自欧盟其他国家或瑞士的专业人员不再被强制隔离。波兰的餐馆暂时关闭（送货服务除外），学校目前关闭至5月24日。
　　今年第一季度，牛奶产量继续保持强劲增长。收奶量较2019年同期增长2.1%。
　　截至6月1日，波兰将不到1%的奶酪分配用于私人储存计划。方案中未提出黄油或脱脂奶粉。
　　意大利
　　意大利是欧盟第五大乳制品生产国，占欧盟产奶量的8%，而且是奶酪的主要出口国。
　　意大利经历了长期、严格的封锁。不过，酒吧和餐馆从6月1日开始营业，并计划允许游客在夏季参观。这增加了供应链补货的需求，意大利是牛奶的净进口国，主要从波兰等国进口。
　　今年第一季度，意大利牛奶产量比上年水平降低2.2%。3月初，奶农被要求自愿限制牛奶生产，以尽量减少因员工缺勤而可能对加工造成的干扰。
　　4月初，意大利政府推出了一项600万欧元的计划，向最需要的人分发剩余牛奶。生乳是通过招标过程购买的，分发给慈善机构。然后将其加工成UHT奶并分发给受COVID-19影响最严重地区的公民。
　　意大利在第一周就充分利用了奶酪私人储存计划的拨款，申请了总计12654吨奶酪进入该计划。
　　爱尔兰
　　爱尔兰是欧盟第六大乳制品生产区。2019年，英国三分之一的乳制品进口和66%的乳制品出口来自爱尔兰。
　　爱尔兰的“封锁”比英国更为严格，预计学校要到9月份才能重新开学。重新开放餐馆并没有在其放宽限制的路线图中明确提及，因此预计仍需几个月时间。
　　今年第一季度，爱尔兰产奶量同比增长2.8%。4月的收奶量延续这一趋势，较2019年4月增长3.5%。
　　据估计，92%的爱尔兰乳制品销往国外，因此，爱尔兰的奶农很容易受到出口中断的影响。爱尔兰乳业最近的一份报告显示，今年牛奶价格可能下降10-20%，这可能会减缓今年晚些时候的产量增长。
　　截至6月1日，爱尔兰已向私人储存计划提供8981吨黄油。